La حساء القطط هو أحد تلك الوصفات الأندلسية المتواضعة توارثت الأجيال هذه الوصفات، ولا تزال تقاوم حتى اليوم لبساطتها ودفئها في الأيام الباردة. بمكونات بسيطة للغاية، كالخبز والخضراوات والمرق، يمكنك تحضير يخنة خفيفة لتترك الطعام لكِ من بقايا الطعام في المنزل.
الابن: لا يحتوي على هذا الحساء على أي شيء من قططي الأصلي.يشبه هذا الحساء إلى حد كبير حساء شفاء الجروح وما إلى ذلك بجمهورية التشيك”، وهو طبق مميز لمناطق مختلفة من الأندلس، ويحظى بشعبية خاصة في أماكن مثل إيتشيا. سأشرح لكم التفاصيل كيفية تحضيره، وكيفية تعديله، وكيفية تنفيذ خططه في يومية.
ما هو حساء القطط ومن أين يأتي؟
النداء شوربة القطط هي شوربة أندلسية ذات أصول متواضعة للغايةمقارنة بأنواع حساء الخبز الآخر مثل حساء الثوم، أو حساء الجبل، أو الحساء الصغير، فإن أساسًا دائمًا هو نفسه : ومرق جيد أو حتى يُضاف إليه مكعب مرق، وخضروات بسيطة، وتقريبًا لمسة من الثوم والبيض.
في العديد من مناطق الأندلس، باسم حساء الجبال أو حساء الخبزفي كل مدينة يتم تحضيره بطريقة مختلفة. وفي إيسيا، على سبيل المثال، تتضمن إحدى النماذج النموذجية جداً، بالإضافة إلى الخبز والمرق، والخطوط المميزة والبصل والثوم والثوم، وبالتالي القليل من الفلفل الأحمر.
نشأة هذه الآفاق لـ مٕخلال الوقت، ومع تحسن الظروف المالية للأسر، تمت إضافة مكونات إضافية مثل الهليون البري، والفطر، ولحم الأقسام، والكوريزو، أو حتى المأكولات البحرية، مما يوفر هذا الحساء طبقًا متعدد الاستخدامات وقابل للتكيف بشكل غير عادي.
في المنازل الأندلسية، خاصة في فصل الشتاء، كان حساء القطط عنصرًا أساسيًا للعقود. وصفة يومية تدفئ الجسد والروحليس من قبيل الحادثة أنها لا تبتكر شعبية كبيرة حتى اليوم: فهي وغير مكلفة، وتسمح بألف الاختلاف، ويمكن تحضيرها في أقل من مشاهدة دون مخاطر الأمور.
المكونات الأساسية لحساء القطط التقليدية
لتحضير حساء قطط جيد على طريقة الأندلسية، لست ضروريًا إلى نادرة أو شراءالمستخدمين في استخدام منتجات بسيطة، وحيثما ما، منتجات ذات جودة عالية: فرقاً موجودين.
فيما يلي بعد ذلك جمع من العاملين في مختلف الوصفات التقليدية (حساء الجبال من إيسيا، وحساء القطط القديمة، والوصفات المُدعّمة). من هنا، يمكنك تعديل الكميات حسب عدد الأشخاص وذوقك.
- خطط (حوالي 150 جرام من اليوم السابق، إلى قطاعات أو مقاطع فرعية).
- يوم واحد في الأسبوعيمكن استخدام مرق الدجاج، أو مرق اليخنة النهائي، أو اللحوم، أو حتى مرق الخضار. كما يمكنك استخدام مكبر الصوت إذا لم يكن لديك مرق منزلي.
- الطماطم الناضجة: حبتان من المضاد الكمثري أو ما شابهها استخدام “الطماطم كمثرية” ناضجة جداً).
- بصلمتوسطة الحجم.
- ثوم: ما بين 1 و 4 فصوص من البطاريات حسب الوصفة ومدى مستلزماتك في النكهة 4 فصوص).
- بيبر جرين: الرابط 1.
- بيبي احمرنصف حبة الفلفل الأحمر (الوصفات الأكثر قانونياً).
- بيضبيضة واحدة لكل شخص، أو في بعض الوصفات الأخرى، بيضتان للحساء، مخفوقتان مع الجبن المبشور.
- زيت الزيتون البكرحوالي 4-5 ملاعق كبيرة.
- ملح وفلفل مطحون اسود ليتذوق.
- جبن مبشور (اختياري، ماذا تريد في نسخة حساء غراتان).
- بيلي كونبر (اختياري، ملعقة طعام واحدة، أحدث نسخة من الوصفة النهائية نضارة ولمسة من اللون الأخضر).
في بعض المنازل، بالإضافة إلى ذلك قطعة من المأكولات البحرية أو اللحوم لإثراء الحساء: المكونات، والكوريزو، وبقية اللحوم الساخنة أو اليخنة، إلخ. ستتعرف لاحقًا على كيفية دمجها دون تأثير الجوهر الوصفي.
كيفية تحضير حساء الطبخ المنزلي بطريقة بسيطة
تشابه طريقة تحضير حساء القطط الأندلسي الأصيل إلى حد كبير في الوصف: شاهد المزيدثم يُضاف المرق، ويمكن الخلط، واختيار، تُترك البيض لتنضج أو تُخفق، حسب الاختيار الذي تختاره.
سنجمع بين الموجودين في الوصفات التي تتميز بترتيب جيد في محركات البحث، مما يؤدي إلى الحصول عليها النسخة كاملة وسهلة الاستخدام ومتوافقة تمامًا مع الروح الأصلية:
1. تحضير وتحضير الخضروات
ابدأ بغسل الخضراوات وتحضيرها. قشّر وصلاحية وصلاحيةقطّع البصل لتقطيع الثوم الصغير إلى شرائح رقيقة. اغسل الفلفل، وأزل البساط والأجزاء البيضاء من الداخل، ثم قطّعه ناعماً.
يمكن سلق البعوض لتسهيل تقشيرها (عن طريقة عمل قطع متقاطع عند القاعدة وتمريرها عبر الماء المغلي فجأة)، أو تقشيرها مباشرة إذا كانت القشرة رقيقة. قشّرها وقطّعها إلى قطع صغيرة جداً.تم دمج الواضح بشكل أفضل في السوفريتو أكثر اعتدالا.
في هذه الأثناء، قطّع الخبز إلى القطاعات. إذا كنت ترغب في شوربة عدنا، قطّع الخبز إلى شرائح رقيقة جداًإذا كنت تفضل القطع الجديدة، فاصنع أكثر من قطعة سمكًا. ونظرًا لأن ما يستخدم حساءات القطط التقليدية، ميتاليات بيضاء قديمةًا، والذي يمتص الحساء جيدًا ويحافظ على بعضه.
2. شوّح الخضار في قدر فخاري
من أجل مراعاة التقليل قدر الإمكان، العدد هو استخدام طبق خزفي واسع ذو قاعدة سميكةمع ذلك، يمكن استخدام أي قدر أو طاولة مسطحة لديك في المنزل. (حوالي 4-5 مفقعات كبيرة) وسخنيه على نار متوسطة.
والإصابة بالسرطان والثوم الجديدة. قلّب هذه الخضراوات النينجا حتى تصبح طرية جداً ولكنها لون بني فاتح.الهاتف المحمول أو الهاتف المحمول؛ ومن السهل أن تتناول مشروبًا أكثر وأكثر.
عندما تلاحظ أنه قد أصبح بشكل كافٍ، قم بإضافة الخضروات باللحمة. قلّبوا واتركوا الشباب ينضجون بأقل من ذلك…حتى سيئة بعضاً من ماايا، ويقل حجمها، وتكتسب مؤثرات أكثر. تتطلبّ خطوة “تقليب” العصيرات هذه ضرورية لتركيز النكهة تثبيط الحساء من أن يمكن أن تتسبب في حدوث ذلك.
3. أضف المرق والخبز
عندما تصبح السوفريتو جاهزاً، اسكب المرق الساخن في طبق الكاسرول. يمكنك استخدام مرق الدجاج، أو مرق اليخنة، أو مرق اللحم البقري، أو مرق الخضار.إذا لم يكن لديك أي منها، فيمكنك استخدام مكبر الصوت المحمول. لتبدأ حتى يغلي غلياناً خفيفاً.
بمجرد أن تبدأ المرق بالغليان، تضيف إلى الخيال. فيما بعد في إضافة الخبز على الدفعات.قلّب الموجود بين كل إضافة للمراقبة كثافته. من الأفضل أن يكون الحساء صافياً، وليس كاملاً أو مهروساً؛ ولكن يجب أن يكون هناك عودة للوكيل، ولكن لا يزال لا يزال فعالاً.
اتركي أن تشرب المرق وعصارة السوفريتو. ولمدة طويلة الطاجن على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر. لا يلتصق بالقاع ويذوب الخبز جزئياً.في نهاية هذا الوقت ربما على حساء كثيف، حيث يوجد جزء من الخبز من الكل ولكن لا يزال هناك بعض القطع غير قابلة للتمييز.
4. بادئة الطعم والسمكة
أثناء هذه العملية، اضبط كمية الملح ورشّة من الفلفل الأسود المطحون إذا كنت ترغب في إضافة لمسة عطرية. إذا وجدت أن الحساء فعال جداًيمكنك تعديله بإضافة القليل من المرق أو الساخن. أما إذا كان السائل كبيرًا جدًا، فدعه يغلي بكمية إضافية حتى يتراكم الخبز.
“حساء صافٍ”، أي طقم جيد جيدًا ولكن دون أن يكون مهروسًا. إجمالاً، يستفيد من الآف القنبلة ويمكنها حوالي 15-30 دقيقة من إضافة الخبز السريع، وذلك حسب نوع الخبز وسمك المقاعد.
5. إضافة البيض: كاملاً أو مخفوقاً
عند هذه النقطة، تتضمن العائلتان الجبالتان لحساء القطط/حساء مساحة التنفيذ، وتشمل الوصفات المختلفة:
من جهة، هناك النسخة التي تُكسر بيضة واحدة لكل شخص مباشرة فوق الحساءلتحضيرها، اصنعي تجاويف صغيرة في السطح باستخدام، واكسر بيضة في كل التجاويف، واتركيها تُطهى على نار هادئة حتى ينضج البياض ويبقى الصفار زيتاً. ثم ارفعي الطاجن النار عن الاداريه كما هو.
من أخرى، هناك صيغة أخرى تكون فيها اخفق بيضتين مع ملعقتين كبيرتين من جبن المبشور (جبنة بار الميزان أو نوع مشابه). بعد حوالي 30 ساعة، يتم تشكيل خيط رفيع من الجبن مع التحريك وتحدث حتى يمتزج دون أن تتلألأ تمامًا، على ما يتم تقديم بعض أنواع الحساء الزجاجي أو في حساء الحساء الضرب.
في نسخة أكثر أحداث، يمكنك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من بيستو الجرجير إلى خليط البيض والجبن، مما يتحمل لمسة خاصة ووقارةبعد إضافة البيض (كاملاً أو فوق مخّاً)، اضبط الملح الأخير أخيرًا حساء قطتك جاهزًا للتقديم.
أمثلة: حساء الجبال و مخلفات الطعام
من أهم مزايا حساء القطط الاندلسي أنه وصفة مرنة للغايةهرباً من قاعدة الخبز والمرق والوفريتو، يمكن دمج عناصر مختلفة لها لتكوين أكثر قوة أو بقايا الطعام من أنواع اليخنات الأخرى.
في ما يُسمى بـ الكارهين حساء الجبل” أو “حساء القطط” من إيسيا، بالإضافة إلى قبضات السوفريتو من العمال والبصل الكارهي الحلو، تُضاف بعض العاملين حسب الموسم والميزانية. دعونا نلقي نظرة على الخيارات الأكثر شهرة في الوصفات التقليدية والحديثة:
- الهليون البرييمكنك وقليها مع بقية المكونات الخضرية في السوفريتو، مما يمنحك لمسة من ورق العنب ومقاطع مرة أخرىمميزة للغاية.
- الفطر: يتم تشغيله جزئيًا إلى شرائح أو مفرومًا إلى السوفريتو؛ فهي تعطيناك وقوامًا لحميًا دون الحاجة إلى استخدام اللحوم.
- اجزاء لحمة سيرانويمكن أن تنتهي العملية الدقيقة أو في الدقائق الأخيرة من الغاز، بحيث تطلق نهتها دون أن تجف.
- نقانقيمكن أن تصل إلى شرائح أو مجسمات صغيرة، وتبرزها بشكل طفيف في البداية حتى تصل إلى نهايتها وتصمم عطرًا مختارًا على الأظافر.
- الجمبري أو المحارفي بعض المناطق الساحلية، يتم إثراء الجبال الهادئة بهذه الطريقة؛ حيثما يوجدا في النهاية شهريًا، مما يسمح بالفتح بالمتر المربع لكل روبيان بالشيكولاتة شهريًا فقط.
- بقايا اللحوم المطبوخة أو الحارةيتم حفظ بقايا الدجاج من اليخنة، ولحم البقر المطبوخ، وبقايا لتحقيق أقصى استفادة منها.
… وصفة صيدلية أو يوم الأحدالجديدة كطبق أول دسم. إنها لا تزال حساء الخبز، ولكن تحتوي على أنواع وقيمة غذائية إضافية.
بما أن هذه الوصفة مصممة خصيصاً إهدار أي شيء، فمن الشائع أن يجب أن يكون لكل عائلة نسختها الخاصة من مخلفات الطعام: يتم استخدامتسعة، ويتم الحصول على المرق من الحساء أو القدر، وإضافة الخضراوات التي الخبز على وشك الذبول، ويتم الحصول على ما يريده تماما أو النقانق الموجود في الثلاجة.
ترقص هذه الفلسفة برمتها مع الطبخ الخفيف المتقن: الخضراوات والبائت والمرق المحضر منزلياً، إشارة إلى تحذير لذيذ دون الحاجة إلى استخدام الكثير من الكميةإذا تم التحكم في كمية الزيت وأم بالسعرات الحرارية (مثل الكاريزو والجبن وما إلى ذلك)، فيمكن أن تكون حساء أجزاء جزئية من نظام الجمال والوزن.
نصائح لإعداد حساء خفيف صحفى للقطط
على الرغم من أن حساء القطط نشأ كـ كان في الأصل أساسيًا، مما يسمح لهم بتكييفها بسهولة مع أدوات تجميل أخف.“تناول طعامًا صحيًا أفضل، عش حياة الحياة” إليك بعض حيلها الصحية التي لا تسبب ضررًا أكثر نكهتها:
الجديدة، إذا اخترت رغيف خبز أبيض عالي الجودةستتجنب القدرة على التعامل مع المعالجات وستحصل على أفضل استعادة. الخيار الأخير هو استخدام خبز الخبز الكامل أو إبداع من عدة أنواع من الطبخ، مما يوفر المزيد من الألياف ويمنحك حاجاً بالشبع.
أما بالنسبة للمرق، فمن الأفضل أن يكون محلي الصنع ومنزوع الطاقةشاهد المزيد ثم أزلالطبقة المتجمدة من سطحه قبل استخدامه. أما إذا كنت تستخدم مكعبًا من الدجاج، فكر في إجمالي كمية المالحة جدًا.
أما بالنسبة للزيت، فتكفي بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الشامل لـ للحصول على صنف سوفيريتو لذيذ دون تحويل الحساء إلى طبقنيلا داعي لكثافة الخضراوات بالزيت؛ من شيفها يتكلم على نار متوسطة مع الصبر.
وأخيرًا، عند إثراء الحساء، طقمِ للمكونات مثل خضروات إضافية (الهليون، الفطر، فطر المشروم) وخفف من كمية أريزونا، أو لحم مقدد، أو الأجبان المعتقة. أما البيض، فهو مصدر غني بالبروتين عالي الجودة ضروري لإضافة الكثير من اللحوم إذا كان البيض وأيضا لكل شخص.
إذا اتبعت هذه الإرشادات، تسوق حساء القطط خيار رائع ضمن قائمة طعام التوازنأحدث كطبق رئيسي للعشاء أو كطبق أول في وجبة الإفطار الكاملة.
وقت التحضير، والكميات، طبخات التنظيم
من المزايا هذه الوصفة أن استنتج.حتى لو لم تكن لديك خبرة كبيرة في المطبخ، يمكنك تحضير حساء جيد جدًا باتباع الخطوات الأساسية.
دقيقة: حوالي 10-15 دقيقة لـ تنظيف الخضار والخبز وقطعهما إلى قطع صغيرةثم 10-15 دقيقة أكثر مكياج، ما بين 15 و 20 دقيقة الخبز حتى ينضج مع المرق وينضج البيض.
أما فيما يتعلق بالكميات، فإن الممارسة الأكثر تأثيرا هي الحساب بيضة واحدة لكل شخص وحفنة جيدة من الخبز لكل شخصلمدة أربع مرات من المرق وحوالي 150 جرامًا من التخمير الكافي، على الرغم من أنه يمكنك تعديل كمية الخبز إذا كنت ترغب في حساء أكثر سيولة أو مؤثرات أكثر.
حساء القطط، كما هو الحال مع العديد من أنواع حساء الخبز، يكون أفضل بكثير عند تقديمه طازجاً، خاصة إذا كنت تقوم بتخزين البيض الكامل في القدر بنفسه. إنها ليست شوربة يمكن تجميدها. لأن يتم فقدانه للخبز، ولكن يمكنك تحضير المرق والصلصة ليوفي.
المعرفة الاستراتيجية في تحضير المرق في اليوم السابق وأن تكون الخضراوات قد أصبحت طريقًا بالفعل؛ في اللحظة الأخيرة، كل ما عليك فعله هو تسخينه، ثم إضافة الخبز والبيض.وهكذا، في غضون ربع ساعة تقريبًا، سيكون لديك حساء كامل على الطاولة.
في النهاية، يثبت حساء انه القطط مع أربعة مكونات متواضعة وقليلة من وقت الضواحي يمكنك الاستمتاع بطبق يخنة أندلسية تقليدية دسمة تبعث على الألوان بشكل مطلق ولا تزال تحظى بشعبية في كل من المطبخ التقليدي والأطباق الأخف تماما والحداثة.